‎15.6. - Rijeka (Trsat): Villa Magdalena ušla u 100 vodećih restorana Hrvatske za 2011./12. godinu prema izboru Gastronauta!

Restoran Villa Magdalena je ušao u prestižni austrijski gastro vodič za 2011. godinu kao top 30 restoran u Hrvatskoj! Restoran je ocijenjen s 14 bodova (od mogućih 20) te zasluženom jednom kuharskom kapicom! Posebno je to priznanje za Villu Magdalenu ispred gastro vodiča s velikom tradicijom jer je ušao kao prvi restoran iz regije sjevero-zapadne Hrvatske i Hrvatskog Zagorja i to samo godinu dana od otvorenja. Mi samo možemo reći: "Čast nam je biti prvi u regiji, no tu nam nije kraj. Trudit ćemo se biti još bolji, postavljati nove gourmet standarde u regiji te u budućnosti zadovoljiti još i više kriterije!"

"Uz luksuzno uređenje i pogled na zagorske brege koji puca s hotelskih prozora nećete poželjeti uopće izaći sobe. Ipak, dat ćemo vam jedan dobar, štoviše izvrstan razlog. To je hotelski restoran koji vam uz ponudu odličnih domaćih vina nudi senzacionalni užitak u jelu. Ovu jedinstvenu gastronomsku priču, spoj talijanske i francuske kuhinje zaokružen zagorskim detaljima,prepoznao je i naš poznati gastronomad
Rene Bakalović, a njen autor je mladi kulinarski genije Mislav Božić..."

The Best Shop - svibanj 2010: "Utočište za tijelo i duh"

"Zagorska hrana, francusko-talijanski način pripreme i japanski dizajn tanjura. Zvuči kao sumnjivi 'čušpajz' nespojivih sastojaka, ali i to je, moguće....Mislav Božić dao si je zadatak stvoriti ni manje ni više nego zagorsku kreativnu kuhinju kakvu Istra pakticira već niz godina..."

Lider Trend - lipanj 2010. :"Japanski naklon zagorskoj kuhinji"

"Opuštena atmosfera malog obiteljskog hotela Villa Magdalena, iz kojeg puca pogled na zagorske brežuljke, doslovno mami da se, barem na trenutak, stiša mobitel i dobro protegne. Čovjek se odmah razgali na zelenilo i cvrkut ptičica na svježem zraku. Svi apartmani opremljeni su kadama s jacuzzijem u kojima struji ljekovita termalna voda, a ako se nakon kupanja ogladni, za raznolik i maštovit meni pobrinuo se šef kuhinje Mislav Božić koji je u svojoj fusion varijanti spojio japansku, hrvatsku, francusku i talijansku kuhinju."
Mary Novosel, Damir Fabijanić - iće & piće - travanj 2010.

Gastronomad Rene Bakalović i šef kuhinje Hotela Villa Magdalena Mislav Božić su sudjelovali u pripremi omleta Villa Magdalena na Dolcu u Zagrebu, a priprema je prikazana na Nova TV u emisiji inMagazin u petak 8. siječnja 2009. godine.

"Iako je u Villi Magdaleni sve nenametljivo, naravno, ništa nije prepušteno slučaju. Eno-gastro sadržaji važan su element svakog ovakvog objekta. Spoznajemo to već samim čitanjem karte, pogledom na ponudu - biftek s povrćem u umaku od vina, meda i šumskog voća, jelenska pašteta praćena s 12 okusa na jednom tanjuru... Mislav Božić, šef kuhinje, pet je godina brusio znanje u najpoznatijim restoranima u Japanu. Spoj kreativnog i autohtonog najveći je izazov koji uspješno rješavaju samo najbolji. Mislav nudi tako uspješna rješenja da zastaje dah, a jelo prerasta u pravu ugodu. Raduje me kad se uz takvu gastro ponudu nude i lokalna vrhunska vina - što je ovdje pravilo, ali ako netko traži vrhunska vina svjetskog podrijetla, neće ostati neuslišen."
Izvor: Livingstone magazin, veljača/ožujak 2010.

"Villa Magdalena, mali hotel s četiri zvjezdice, definitivno je nova gastro destinacija koja će sigurno promijeniti percepciju o zagorskoj kuhinji kako mjestu u kojem sreidšnje mjesto zauzima purica s mlincima".
Alma Radoš
Izvor: Restaurant & Hotel magazin, veljača 2010.

"Gastro spoj tradicionalnog i kreativnog
Jedna od posebnosti Ville Magdalene jest njezina gastro ponuda koju brižno osmišljava Mislav Božić, chef s višegodišnjim međunarodnim iskustvom, opravdavajući tako epitet prvog fine-dining restorana u Hrvatskom Zagorju. S obzirom na višegodišnji profesionalni boravak u Japanu, u samom centru Tokija - centru svjetske gastro scene, Božić uspješno kombinira francusku i talijansku kuhinju s japanskim 'štihom'."

Izvor: hrb časopis, siječanj/veljača 2010.

Restoran hotela Villa Magdalena po prvi put je nastupio na 4. Festivalu vina i kulinarstva 27. studenog u Zagrebu u hotelu The Regent Esplanade.

Na festivalu je predstavljeno više od 800 vina i kulinarskih delicija iz cijele Hrvatske, ali i najpoznatijih vinskih zemalja poput Italije, Francuske, Južnoafričke Republike, Australije i Novog Zelanda.
Cilj festivala je podizanje kulture pijenja vina i uživanja u hrani na višu razinu, čime se promovira i gastronomska i turistička ponuda Hrvatske, ističe organizator festivala Ivan Dropuljić.

Unatoč pozivu ovoj manifestaciji i kulinarskom showu u zadnji trenutak i pripremi od samo 20h, Hotel Villa Magdalena se uspješno predstavio s tri degustacijska slijeda menija šefa kuhinje Mislava Božića.

Iz mjesečnika "Restaurant & Hotel":
"Za razliku od San Rocca i The Regent Esplanade Zagreb od koji se uvijek očekuje samo najbolje, definitivno iznenađenje u ovom dijelu Festivala bio je relativno novi Hotel Villa Magdalena iz Krapinskih Toplica. Pozvan u posljednji trenutak šef kuhinje Mislav Božić oduševio je uzvanike tajnovitim menijem, koji bi se mogao preimenovati i u eksploziju okusa. Njegova tri slijeda sljubljena su s vinima iz Vuglec Brega. U terini od puretine od sa slaninom i bučinim sjemenkama osjetilo se šest okusa, Zagorska purica punjena kesenima na umaku od vrganja ponudila je deset okusa, dok se u kolaču od muškatne buče s pireom od kestena moglo osjetiti sedam okusa. Villa Magdalena, inače hotel s četiri zvjezdice, definitivno se nameće kao nova gastro destinacija koja će sigurno promijeniti percepciju o zagorskoj kuhinji kao mjestu u kojem centralno mjesto zauzima purica s mlincima. prosinac 2009. Alma Radoš, mjesečnik "Restaurant & Hotel".

Tijekom studenog restoran hotela Villa Magdalena posjetio je i osobno poznati gastronomad gosp. Rene Bakalović koji se i sam uvjerio u jedinstvenu gastrnomsku ponudu u Hrvatskom Zagorju.

Iz Večernjeg lista, 13. prosinac 2009.
U malom luksuznom obiteljskom hotelu Villa Magdalena središnju poziciju u svakom apartmanu ima povišenje s jacuzzijem nalik oltaru modernog turizma. Termalna voda pretočena je u relaksacijske i regeneracijske koncepte turističke ponude.

Detalji za užitke
Čitav niz detalja koji gostu omogućuju najprije opuštanje, potom novu akumulaciju energije uz užitke, bez apstinencije. Na restoranskom jelovniku ništa od uobičajene ugostiteljske rutine: sve odreda originalna autorska jela mladog šefa Mislava Božića, koja odaju odlično poznavanje svjetskih kulinarskih trendova na temeljima lokalne kuhinje.

gastro.hr - 20. studenog 2009.

Pitomi brežuljci Hrvatskog zagorja odnedavno nude pravu poslasticu u svijetu apartmanskog smještaja, wellnessa i posebice vrhunske gastronomije. Riječ je o Villi Magdaleni – obiteljskom businessu i prvom hotelu s četiri zvjezdice u Hrvatskom zagorju.
...

Koncept restorana koji se ukratko može opisati kao fuzija talijanske i francuske gastronomije, japanske savršenosti moderne prezentacije jela i lokalnih namirnica karakterističnih za Hrvatsko zagorje rezultira maštovitom ponudom jela. Tako se na jelovniku nalaze mnoge poslastice poput juhe od krumpira s pršutom, rižota od kestena i slanine, paštete od jelena s đžemom od šljiva, bifteka s umakom od vina i šumskog voća, svinjskog filea u umaku od 4 vrste gljiva i neizostavnih zagorskih štrukli bilo kuhanih u juhi, bilo zapečenih. Villa Magdalena je, u principu, pravo odredište za hedoniste budući da vlasnici njeguju filozofiju slow fooda kroz nekoliko slijedova jela te pridaju jednaku važnost okusu i izgledu jela. Poznato je da sam vizualni aspekt hrane otvara apetit, a da je uistinu tako dokazuju kulinarsko - vizualna umijeća chefa kuhinje Mislava Božića. Gospodin Božić je inače zanat stesao u hrvatskom restoranu u Tokyju odakle i crpi svoju nepresušnu inspiraciju za dekoraciju jela.

više