Terasa s prekrasnim pogledom na zagorke brege i u daljini obronci Medvednice. Šareni tanjuri, što bojom što okusom, na stolu uz čašu kvalitetnog hrvatskog vina. Ljubazni i nasmijani konobari, profesionalni i maštoviti kuhari. Što bi čovjek više poželio od restorana?

U sklopu hotela Villa Magdalena nalazi se restoran otvoren za sve ljubitelje fine hrane 365 dana u godini. Bilo da ste u potrazi za laganim obrokom ili planirate večeru kako biste proslavili važan datum u životu, vrata našeg restorana su vam uvijek otvorena.

Spoj tradicionalne i moderne kuhinje pod vodstvom svjetskog chefa Mislava Božića rijetko koga ostavljaju ravnodušnim. Maštovite kreacije uz odabir pravih namirnica za sljubljivanje okusa donosi vam vašu osobnu zagorsku bajku na dlanu.

Upravo iz tog razloga smo posljednjih 10 godina osvojili mnogobrojna priznanja i nagrade: Gault Millau (dvije kapice), 100 najboljih restorana Gastronaut, Večernjakova zvjezdica, i mnoge druge.

Restoran je također jedini hrvatski član međunarodnog udruženja “Vegan Welcome”s posebnom ponudom vegetarijanskih i veganskih jela.

Kako bismo vam pobliže dočarali kreacije naše kuhinje, u nastavku dijelimo recept za jednu jesensku krem juhu po izboru našeg Chefa. Radi se o krem juhi od korjenastog pastrnjaka koji je dio temelja zdrave prehrane.

Pastrnjak je zeljasta korjenasta biljka koja se upotrebljava kao mrkva, ali je nešto slađeg okusa te drugačijih ljekovitih svojstava.
Bogat je topivim vlaknima koja snižavaju razinu kolesterola u krvi, pomaže regulirati krvni tlak te ima vrlo mali broj kalorija pa pomaže pri mršavljenju. Obiluje vitaminima B, C i E te mineralima koji pomažu tijelu u obrani protiv štetnih tvari te infekcija.

Iako se najčešće priprema kao varivo ili rižoto, mi smo ga odlučili upotrijebiti u slasnoj krem juhi kako bismo pobijedili ove vremenske jesenske (ne)prilike.

Nadamo se da ćete isprobati naš recept, a ako ste nesigurni ili imate kakvo pitanje vezano uz samu pripremu, predlažem da rezervirate svoj stol u našem restoranu te priupitate Chefa Mislava za koji dodatni savjet i preporuku.

Krem juha od pastrnjaka s uljem od oraha

Potrebne namirnice:

• 500 g pastrnjak
• 100 g luk
• 50 g ulje ili maslac
• Sol
• Papar
• 1.5 l povrtni ili pileći temeljac
• 100 ml vrhnje za kuhanje
• 1 žlica ulja od oraha
• Peršin
• Kopar

 

Juha se može pripremiti za vegansku prehranu bez dodavanja mliječnih proizvoda.

Na masnoći popržiti luk, dodati očišćeni i nasjeckani pastrnjak. Dolijemo temeljac i ostale začine. Kuhamo 25 minuta i miksamo štapnim mikserom. U juhu dodati vrhnje za kuhanje ili kiselo vrhnje po želji. Prilikom posluživanja dodati nekoliko kapi ulja od oraha.

*Umjesto ulja od oraha možemo staviti svježe bilje,peršin, timijan i kopar, ili pržene kockice kruha na maslacu ili prženu slaninu.

Dobar tek!